Trota alla diavola

21 Giu Trota alla diavola

INGREDIENTI (per 6 persone)

• 6 trote.
• Mezzo bicchiere di olio di oliva.
• Qualche goccia di limone.
• Un pizzico di peperoncino.
• Un pò di rosmarino fresco.
• Sale.

PREPARAZIONE

Aprite, pulite le trote, ungetele internamente con un miscuglio preparato mescolando l’olio, il succo di limone (più o meno a seconda dei gusti), sale, mettendo dentro anche un rametto minuscolo di rosmarino. Richiudete le trote, arrostite sulla griglia.

Potete, per questa ricetta, lasciare o togliere la spina.
Nel primo caso, staccate tuttavia la stessa spina, delicatamente, dalla polpa, in modo che la trota s’insaporisca meglio. Nel secondo caso è consigliabile cuocere la trota nella griglia doppia, in modo che resti compatta.